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世卫组织:加工肉制品每年或致3.4万人患癌死亡_AG体育

时间:2021-03-05
本文摘要:世界卫生组织(WHO,以下简称WHO )在最近发表了加工肉制品的癌物质报告后,招致了批评,10月29日,WHO组织没有公布此事。who 29日在官网上发表了《关于食用红肉和加工肉制品致癌性的少见解说》 (以下称为正式名称《解说》 )。 根据原稿引用研究机构的推测数字,全世界每年约有3.4万例癌症死亡,有可能是饮食中含有的加工肉制品的大量摄取造成的,据说有可能是大量摄取红肉(指猪肉等哺乳动物的肌肉)导致癌症死亡的数字。

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世界卫生组织(WHO,以下简称WHO )在最近发表了加工肉制品的癌物质报告后,招致了批评,10月29日,WHO组织没有公布此事。who 29日在官网上发表了《关于食用红肉和加工肉制品致癌性的少见解说》 (以下称为正式名称《解说》 )。

根据原稿引用研究机构的推测数字,全世界每年约有3.4万例癌症死亡,有可能是饮食中含有的加工肉制品的大量摄取造成的,据说有可能是大量摄取红肉(指猪肉等哺乳动物的肌肉)导致癌症死亡的数字。10月26日,who组织旗下的国际癌症研究机构(iarc )发表了一份报告,称加工肉类不属于人的癌性物质(1类),吃红肉对人的癌性物质的可能性很高(1类) 新华新闻(www.thepaper.cn )记者在IARC报告书发表后,注意到被肉类食品业者批评,正如中国肉类协会28日应对的那样,上述报告书是谨慎不科学的,而且报告书的结论几乎是世界科学界的观点为了对此进行批评,世卫组织在上述《解说》中详细列出了IARC报告的科学依据。

据报告,由来自10个国家的22名专家组成的国际癌症研究机构工作组审查了800多项关于人类癌症的不同研究。总共有700项流行病学研究取得了红肉数据,400项流行病学研究取得了加工肉制品数据。世卫组织认为,对加工肉制品来说,一类分类是食用加工肉制品引起结肠直肠癌的流行病学研究的充分证据。红肉的2A分类基于食用红肉和结肠直肠癌显示正相关的流行病学研究的限制证据和强有力的机制证据。

但是,《解说》也认为比起加工肉制品,很难预测与吃红肉相关的癌症风险。因为红肉引起癌症的证据太有力了。另外,加工肉制品的一种分类也没有指出同种类的吸烟者和石棉等有一定程度的危险性。国际癌症研究机构的分类是关于某种物质是否是癌性物质的科学证据的力量,不是评价风险水平。


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